Pure 'Kyoto Uji' 100 gr voor Latté's, Ice Tea of koken

Prijs: €29,50

The Story

100gr poeder

Deze BIO Japanse groene thee wordt gemaakt van verse, jonge organische Tencha theeblaadjes - recht vanuit Kyoto Uji Japan. Ze worden begin mei (slechts één oogst per jaar) met de hand geplukt. 14 tot 28 dagen voor de oogst worden de theestruiken voor 90% overschaduwd door dekzeilen. In de schaduw maken de bladeren dan extra chlorofyl en aminozuren aan. Daarna worden ze door ambachtelijke granieten molens vermalen tot een ultra fijn smaragdgroen poeder. Dit poeder bevat geen stengels of nerven meer maar bestaat uitsluitend uit ‘bladvlees’.

Afkomstig van een vulkanische ondergrond, waar het ideaal is om thee op te verbouwen. De lucht en het water is er enorm zuiver en de rijke vulkanische ondergrond (shirasu), in combinatie met de zware "fog" dat de velden overdekt, zorgen ervoor dat de blaadjes in de winter niet bevriezen, maar ook dat het zonlicht natuurlijk wordt gefilterd. Zo doet de fotosynthese heel erg mooi zijn werk, wat resulteert in een crèmige, zachte, umami smaak die matcha zo kenmerkt. Deze theeboer is gespecialiseerd in biologische thee. Hij kent zijn plantages door en door en volgt het ritme van de natuur, kijkt naar de verandering van het weer, hoe zijn grond erbij ligt om zo de beste kwaliteit te kunnen leveren. Hij leeft zelf volgens het ritme van de natuur. 

Een aantal mensen vinden de smaak te aards en daarom wordt deze vaak gebruikt in latte’s, ijs, koekjes, yoghurt of shakes waardoor je toch dit super gezonde groene goud binnen hebt. Net om Matcha toegankelijker te maken kan je eerst beginnen met een héérlijke Matcha latte, koud of warm.

HOE MAAK JE EEN MATCHA ICE TEA? BEKIJK HET HIER.

 

HOE MAAK JE EEN MATCHA LATTE? BEKIJK HET HIER.