The Story

- Deze top of the world sencha thee selectie komt van onze directe connecties uit Japan. Pieter Loridon haalt bij deze farms ook zijn Premium en Ceremonial kwaliteit matcha, waar hij in juni 2018 naartoe ging om kennis te maken met de eigenaren en de matcha velden. -

De traditionele sencha geteeld in het volle licht zonder schaduw voor de oogst door een bekende thee familie in Kagoshima (district Soo).

De zuidelijke regio's van Japan, waaronder Kagoshima, zijn vanwege hun milde klimaat gunstig voor de teelt van de Nanmei-cultivar. Deze jonge cultivar is in 2012 in Kagoshima gecreëerd uit de cultivars Sayamakaori en Makurazaki 13 met als doel het verkrijgen van theebomen die resistent zijn tegen ziekten en insecten om de productie van gecultiveerde thee zonder pesticiden te vergemakkelijken.

Het is een vroege cultivar (de knoppen van Nanmei komen 7 dagen voor de Yabukita uit) gekenmerkt door intens groene bladeren en een heldere en evenwichtige drank tussen umami en zoete bitterheid.
De bladeren van de Sencha Nanmei hebben een boterachtig aroma, terwijl de eerste infusie een licht fruitig / citrusaroma naar voren brengt. De transparante lichtgele likeur biedt een ronde en romige aanzet die doorgaat met een gevoel van heerlijke samentrekking en een lange afdronk.
De tweede infusie onthult een andere expressie en body, met een meer plantaardige smaak.
De derde infusie is licht, met anijs / kruidige tonen.

Tip! Gebruik water van lagere temperatuur om verbranding van de bladeren te voorkomen.

How to... make a delicious cup of Sencha Nanmei tea?
1-3 min | max 80°C | theïne +

Where do you store your tea?
De losse thee bewaar je makkelijk in de daarvoor bestemde Cafe Couture recyclebare bewaarblikken. Deze zijn licht- en luchtdicht.

Meer info over deze blend...

Overige informatie
Inhoud: 50 gram losse thee
Ingrediënten: groene thee (Japan)
Categorie: groene thee