Pure Premium "Kotobuki " Matcha 40 gr + schuimer

Prijs: €44,50

The Story

Deze BIO Japanse groene thee wordt gemaakt van verse, jonge organische Tencha theeblaadjes. Ze worden begin mei (slechts één oogst per jaar) met de hand geplukt. Het is een single estate matcha, wat wil zeggen dat de blaadjes gebruikt om deze matcha te maken, allemaal van dezelfde plantage komen, en dus niet worden geblend met goedkopere, minderwaardige blaadjes. Enkel first flush (eerste pluk) tencha wordt gebruikt. 14 tot 28 dagen voor de oogst worden de theestruiken voor 90% overschaduwd door dekzeilen. In de schaduw maken de bladeren dan extra chlorofyl en aminozuren aan. Daarna worden ze door ambachtelijke granieten molens vermalen tot een ultra fijn smaragdgroen poeder. Dit poeder bevat geen stengels of nerven meer maar bestaat uitsluitend uit ‘bladvlees’.

Afkomstig van een vulkanische ondergrond, waar het ideaal is om thee op te verbouwen. De lucht en het water is er enorm zuiver en de rijke vulkanische ondergrond (shirasu), in combinatie met de zware "fog" dat de velden overdekt, zorgen ervoor dat de blaadjes in de winter niet bevriezen, maar ook dat het zonlicht natuurlijk wordt gefilterd. Zo doet de fotosynthese heel erg mooi zijn werk, wat resulteert in een crèmige, zachte, umami smaak die matcha zo kenmerkt. Deze theeboer is gespecialiseerd in biologische thee. Hij kent zijn plantages door en door en volgt het ritme van de natuur, kijkt naar de verandering van het weer, hoe zijn grond erbij ligt om zo de beste kwaliteit te kunnen leveren. Hij leeft zelf volgens het ritme van de natuur. 

Een aantal mensen vinden de smaak te aards en daarom wordt deze vaak gebruikt in latte’s, ijs, koekjes, yoghurt of shakes waardoor je toch dit super gezonde groene goud binnen hebt. Net om Matcha toegankelijker te maken kan je eerst beginnen met onze Matchapolitan lijn dat super geschikt is voor een héérlijke Matcha latte, koud of warm.

Waarom is Matcha nog beter dan pure groene thee:
- heeft 10 tot 15x meer inhoudsstoffen dan groene thee
- geeft 3 tot 6 uur durende energie boost
- 1 kop Matcha = 2 liter groene thee

De Matcha zorgt met zijn gigantische lading antioxidanten voor een gezonde stofwisseling van het lichaam. Matcha gaat zogeheten vrije radicalen (die in ons lijf komen door stress, luchtverontreiniging en roken) tegen.

Het helpt dankzij zijn aminozuren met het opbouwen van eiwitten en spierweefsel, die op hun beurt weer essentieel zijn voor groei, herstel en de instandhouding van huid, spieren, organen, botten, haar en nagels. Het geeft, dankzij de theïne, ook een opgewekt gevoel van 3 tot 6 uur.

Matcha bevat ook mineralen en vitaminen (A, B-complex, C, E en K), chlorofyl, en is een bron van voedingsvezels (want je drinkt het hele blad in poedervorm).

Matcha bevat geen calorieën. Omdat Matcha een poedervormige groene thee is heeft het alle voordelen van groene thee, maar dan in een hogere graad. 

Hoe maak je Matcha?

  1. warm liefst zacht water tussen de 75 en 80°C op
  2. doe 1 g Matcha (2 bamboelepels of ½ theelepel) in een kom doen
  3. giet het water (75 - 80°C) op
  4. begin nu met de Matcha borstel de Matcha tot schuim te whisken/kloppen
  5. dit gedurende ca. 15 à 30 seconden
  6. drink het in 1 trek

+ krachtige melk opschuimer met softtouch handvat. Ideaal om je Matchapolitan en je favoriete melk tot een héérlijke latté om te toveren/schuimen.